Posts Tagged ‘健康與營養’

寒流一波接著一波，這時能和家人好友聚在一塊兒吃火鍋最暖和了！但是，熱騰騰的火鍋動輒好幾千大卡，再加上坊間標榜吃到飽的火鍋店是越來越多，如果不加以節制，體重恐怕要跟著失控。

其實，火鍋熱量之所以高得驚人，和湯底、沾醬、火鍋食材的選擇都有很大的關係，只要掌握以下幾個原則，自然能吃得健康又沒負擔：

1. 選擇新鮮蔬菜為湯底

在家中，湯底可選擇用蔬果熬煮，例如：高麗菜、洋蔥、蘿蔔、番茄、蘋果、甘蔗等，再加點大骨一起熬，鍋底清甜不油膩；而外食的火鍋族們，避免選擇重口味湯頭，可降低熱量與鈉量的攝取。

2. 減少加工食品為鍋料

選購火鍋料時，多選擇蔬菜、蕈菇類，肉類的部分可搭配魚肉、蛤蜊等海鮮品，減少紅肉的攝取量，另外，加工火鍋料（如：餃類、丸子類）脂肪、鈉含量均較高，應減少加工食品入鍋。

3. 避免使用高熱量沾醬

應避免使用沙茶醬、芝麻醬等加工調味的高熱量沾醬，而多以蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥調製成醬料，或是利用蔬果自製成口感特別的沾醬，也是健康又別具風味的選擇。

4. 少喝火鍋湯及高糖類飲料

很多人吃火鍋喜歡喝湯底，或是搭配含糖飲料，這兩者都具有相當高的熱量，因此建議少喝火鍋湯，並以茶、無糖飲料、酵素或蘆薈汁，取代含糖飲料；或是火鍋剛煮時就先喝湯，一方面可暖胃怯寒，再者湯頭較清甜而不易造成身體負擔。

另外，要預防吃下太多食物熱量，在食材數量的掌控上要拿捏得宜，尤其要避免選擇吃到飽的火鍋餐廳，以杜絕食物的誘惑！

如何挑選新鮮好魚？掌握幾個小撇步，善用眼、鼻、手，亦即多用眼觀察、用鼻子聞、用手指觸摸，魚新不新鮮馬上就知道。

1. 眼，觀察魚體狀態

新鮮的魚表面有光澤、鱗片完整、魚眼凸出、魚腮的色澤鮮紅；反之，表面黯淡無光、鱗片脫落不全、魚眼混濁、魚鰓呈灰褐色，很有可以就是不健康、不新鮮的魚。

2. 鼻，有無化學異味

現在有很多不肖魚販，為了使販賣的魚貨色澤、鮮度賣相好看，會摻入對人體有害的化學藥劑，使得魚體看起來有新鮮的假象。為避免買到這樣的魚貨，購買時記得先聞聞有無刺鼻的化學異味。

3. 手，觸摸魚肉彈性

新鮮的魚應該是魚腹堅實而不脹氣、魚肉則富有彈性光澤，因此，選魚時試著摸魚肚，若呈軟爛不結實狀態，就表示魚的新鮮度已經不夠。

另外，如果還是擔心買到不新鮮的魚，那麼可以考慮急速冷凍、真空包裝的魚類產品，將魚的鮮甜緊緊包住，其特色如下：

1. 衛生抑菌

2. 鎖住肉質鮮美

3. 便利採購、宅配運送到家，可存放半年至一年，打開冰箱隨時都有魚吃

4. 優雅料理不沾腥

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好的睡眠品質讓人上天堂，不好的睡眠品質讓人快抓狂！尤其是午夜夢迴時睡不好、睡不著，而隔天心裡再怎麼掙扎抗拒，還是得掛著兩眼無神的加菲貓眼上班去，那簡直是讓人痛不欲生。

睡眠是人類的基本需求，擁有好的睡眠可以讓人一整天都保持頭腦清醒、思緒敏捷；相反的，長時間有失眠、睡不好的問題，或淺眠易醒而影響睡眠的持續性，不僅影響思考力、專注力，也會導致身體免疫力降低。

現代人生活緊張、壓力大，失眠儼然成為一種都巿「流行病」，想要一夜好眠，以下幾個小妙招幫助大家安心睡好覺：

1.注意飲食攝取：在就寢前大量的進食，或是攝取刺激性、含咖啡因或酒精類的食物，均不利於睡眠，建議可攝取舒緩心情、幫助入睡的營養保健品。

2.規律定量運動：日間規律定量的運動，會幫助身體的放鬆、鎮定，而有助於夜間睡眠，但睡前3-4小時前則不宜進行劇烈運動。

3.維持身心平靜：睡前應避免高談闊論、情緒過度興奮，可藉由學習冥想、放鬆訓練等，維持身心的穩定與平靜。

4.加強保暖措施：冬季要就寢之前，可以泡腳、穿襪子等，加強保暖措施。

5.保持環境舒適：睡眠環境應盡量舒適、乾淨，避免高度光線、以及噪音影響睡眠品質。

另外，如果失眠的情況非常嚴重，甚至持續達1個月以上者，還是要尋求專業醫師的協助和建議喔！

不管是從便利店、連鎖飲料店、速食店、電影院…，想喝飲料幾乎隨手可得，因此人手一杯飲料十分常見，但是你知道嗎，飲料可是體重控制者最大敵人之一。

今年9月，美國紐約市通過2013年3月起將禁止販售大杯含糖飲料，因為有研究顯示汽水及含糖飲料是造成肥胖的主要原因。由此可見，經常喝飲料的確可能導致體重增加。

想要持續維持健康曲線、或做好體重的控制，當你需要補充水分或能量時，建議你可以這麼做：

1.多喝白開水：最好的解渴辦法是喝白開水，建議大家養成自己攜帶水杯、水壺的習慣，既健康又環保。

2.不含糖飲料：手搖杯飲料大多屬於客製化的製作飲品，可以選擇無糖或微糖的甜度；罐裝飲料可選擇不含糖的茶飲。

3.小杯的飲料：選擇小杯飲料，可減少過多的熱量攝取。

4.自己做果汁：在家中自己DIY將新鮮水果榨成果汁，衛生、健康又營養。

5.其他健康飲品：以低熱量、天然無負擔的營養飲品替代飲料，例如：黑木耳露、醋飲、蘆薈果汁…等來補充活力。

另外，喝飲料之前，可以先參考一下飲料所標示的熱量，提醒自己適量飲用，以免喝成了大胖子！

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目前，台灣有3成以上的人有體重過重的困擾，尤其是肥胖人口的年齡層逐年下降，肥胖與國人十大死因有極大的關聯性，因此，減重成為大家普遍關心的健康議題，也是蔚為風潮的全民運動。

但是，長肉好容易，甩肉卻不容易，你身上的肥肉是不是也黏TT的纏著你？讓人不禁想大喊：減重好難喔！其實，減重並不難，只要掌握以下幾個關鍵，就能成功甩肉打造健康曲線。

1.下定決心：你下定決心了嗎？「決心」是減重成功與否非常重要的因素，當你抱持非瘦不可的決心越強烈，也愈容易成功。

2.填寫日誌：透過日誌可以隨時進行自我檢視，看出自己的飲食習慣、生活習慣有那些地方可以調整，透過檢討改善來讓體重下降。

3.正確減重：非以違反人性、強迫性禁食的方式，而應採取有效的學習計劃，或透過專業的減重教練指導，提高減重效果。

4.運動習慣：想要減重，多運動絕對是不二法門，循序漸進增加運動量，切記不要為了在短期達到減重的效果而過度運動，反而會造成身體負擔。

5.飲食控制：少吃垃圾食物、多糖飲料，可以低熱量無負擔的營養飲品替代，例如：黑木耳露、蜂蜜、醋飲…等，另外，也可搭配營養補充品來調整身體狀態。

6.尋找盟友：尋求家人、朋友或團體的支持，能給予正面的力量，幫助你突破減重期間的卡關期；揪團或自己報名參加打造健康曲線比賽，也是一個非常不錯的激勵方式！

天氣開始轉涼，台灣北部即將進入陰冷潮濕的冬季，你的關節最近是不是覺得「卡卡」，渾身上下不舒服呢？甚至比氣象局還厲害，一感覺痠痛就知道明天變天的消息？不想關節痠痛卡卡，做好以下關節保養，讓日常生活必要動作變得更輕鬆靈活：

1.保持理想體重：肥胖會加重膝關節的負擔，因此體重過重者，須注意體重的控制。

2.維持適度運動：運動可以強化關節的承受力、肌力，進而保護關節，平時養成晨間運動、多走路的習慣，或騎腳踏車、游泳…，衝擊性小的運動可減少關節受力。

3.注意身體保暖：天氣較涼時，可穿保暖性較佳的居家長褲、護膝，另外，每天對關節做局部熱敷，敷熱毛巾、暖暖包、用吹風機吹關節5-10分鐘，再搭配簡單運動和伸展，都能活絡關節、減緩不適。

4.選雙好鞋走路：走路、運動時最好選穿專業性慢跑鞋、登山鞋，避免膝蓋受傷，另外，建議女性多帶一雙鞋上班，在辦公室穿高跟鞋，上下班通勤時就可以換上舒適的平底鞋或運動鞋。

5.保持正確姿勢：避免關節長時間維持同一種姿勢，閱讀、打電腦、看電視…約15-20分鐘就要起身動一下，活動筋骨；盡量不要手提重物、少做長時間蹲跪的動作，感覺不舒服就要立刻休息。

6.均衡飲食保養：平時多食用蔬菜水果、多補充抗氧化的食物，如：綠茶、蕃茄、蘋果、杏仁、蔓越莓、花椰菜、深海魚類、地瓜、小麥胚芽、黃豆…等，也可以減緩關節的不適，另外，選擇補充營養保健品，例如：葡萄糖胺、薑黃素…等，可做更全面的照顧。

蘇美華

達人小檔案

參與全新生活計畫12周後

體重：↓11.2公斤

體指率：↓7.7%

腰圍：↓12.0公分

因為家裡是做生意的關係，天天生活在餅乾、糖果、麵包這些高GI食品的環境中，造就了我從小到大都是肥胖的身材，也因為工作長期坐著，加上沒運動的關係，西洋梨身材便一直伴隨我，困擾著我。我也曾試過種種不同的方式－中藥、西藥、茶包、代餐奶昔、楓糖漿等等…，吃了不是挨餓、心悸就是拉肚子，短期間內是有瘦下來，但停止之後又胖回來，而且胖的比以前更嚴重。不正確的飲食行為所造成的溜溜球效應，不斷在我身上重覆上演。

當我知道全新生活^TM曼妙人生計畫可以在不必挨餓節食的情況下，達到健康的外型和自信，還可以吃越多瘦越多時，讓我迫不及待想要參與這個計畫，享受它的魔力。

真的太神奇了！真的我第一週排毒週體重就掉了4.7公斤，第一週體重下降的數值大大增加我的信心，也讓我相信全新生活^TM曼妙人生計畫是可行的。建立新的習慣需要21天，透過寫日誌記錄了每天的飲食，從課程中學習到健康知識，找到適合自己的方法與要訣幫助執行計畫達成健康體重目標，更學習與自己內心對話，了解身體該用何種更健康的方式來愛護身體。而自我激勵宣言更鼓舞自己、相信自己可以達成目標的。雖然過程中也有沮喪低潮的時候，但透過同學與教練的鼓勵，提醒自己最初所設的目標而增加了成功的機率。

全新生活^TM曼妙人生計畫跟以往我所嘗試的方式大大不同。它不是節食計畫，反倒是吃越多越窈窕的一種生活之道，簡簡單單就可以發現它是如此之棒。透過12週的課程讓自己改變了飲食方式，改變了生活習慣，也改善了我便秘的問題。這計畫讓我擁有健康的身體，找回窈窕找回信心活力，也希望可以幫助到想要健康及改善外型的朋友。感謝美安公司引進這麼棒的計畫，感謝教練讓我擁有全新的曼妙人生，快快樂樂地生活每一天。