彩蔬什錦

材料: 綠花椰菜，甜豆， 西洋芹，草菇，洋蔥，紅椒，黃椒，蕃茄，小黃瓜

調味料：橄欖油 1又1/2匙， 白醋 3匙， 檸檬汁1匙， 糖1匙， 鹽少許， 黑胡椒少許 大蒜末 辣椒末 少許

作法: 將綠花椰菜、西洋芹、紅椒、黃椒、草菇及蕃茄洗淨切塊。將甜豆摘去蒂頭及洗淨。洋蔥及小黃瓜去皮洗淨切片。接著將綠花椰菜、西洋芹、紅椒、黃椒、草菇、甜豆及洋蔥片用熱水煮熟放涼。將所有調味料都拌在一起攪勻。最後將攪勻後的調味料淋在冷卻後的綠花椰菜、西洋芹、紅椒、黃椒、草菇、甜豆及洋蔥片和處理好的黃瓜及番茄上即完成。

清蒸雙色花椰

材料: 綠花椰菜, 白花椰菜, 甜豆

調味料：粗黑胡椒粉，高湯粉及水適量

作法: 將綠, 白花椰菜洗淨切塊。將甜豆摘去蒂頭及洗淨。將綠白花椰菜、甜豆、水及高湯粉、胡椒粉等調味料拌勻接著微蒸即可。

燴三絲

材料: 西芹，黑木耳，金針菇

調味料：粗黑胡椒粉，高湯粉及水適量

作法: 將西芹洗淨切條。黑木耳及金針菇洗淨切絲。接著將西芹、黑木耳及金針菇川燙。最後與水及高湯粉、胡椒粉等調味料拌勻即可。