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你知道,一杯好茶是怎麼來的嗎?

一杯茶的好壞,首先要從茶園的經營管理說起,如果茶園的茶樹施以有機肥、定時灌溉、除草…等,則茶樹自然長得好,茶菁也會長的茂盛而肥美,等待時機一到,找個風和日麗的好天氣,再將肥美的茶菁取下。

取下後的茶菁要立刻送往製茶廠,將茶菁平鋪在水泥地上讓陽光曝曬,亦即「日光萎凋」,從此刻開始,進行一連串繁瑣的製茶過程,大約24小時,做好的茶葉才會從乾燥機出來,目前為止所做好的茶葉稱之為「毛茶」。

如果要將茶葉的品質再提升,則必須將毛茶放在烘焙箱中再焙火過,至於要將茶葉焙火到什麼階段、用什麼工具來焙茶,都是影響茶葉品質好壞的關鍵:

– 一般飲料茶是用大型滾桶型的烤箱來焙茶,由於一次烘焙茶葉數量較多,所以茶葉的口感、品質不容易控制。

– 其次是以立式烤箱來烘焙茶葉,焙茶的穩定度高,屬於比較精緻的焙茶法,比賽茶的茶葉大多都是用這種方式烘焙出來的。

– 最頂級的焙茶法是用焙籠,焙籠焙茶的師父可在長時間的烘焙下,藉由每次翻滾茶葉的同時,慢慢地體會和等待茶葉是否達到最高品質。

等到有經驗的焙茶師傅認為,茶葉冒出的香氣達到品質的最高點時,就立即停火,並將茶葉集中,待冷卻後,再用真空包裝封存,一杯杯好茶就這樣送到品茗者口中了!

「山木休閒飲品」的茶葉,是以南投中海拔以上的冬片來製作,由於氣候寒冷茶葉中的苦澀成份就會減少,加以葉肉厚實且富含果膠質,香氣高雅、滋味生津甘醇,再經由立式烤箱或焙籠所烘焙出來比賽茶等級的茶葉,製作出最好的冬片,氣味口感極佳,讓消費者對於茶包有全新的體驗。

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