Posts Tagged ‘低升糖’

從禽流感到美牛的瘦肉精，現在連豬肉也被發現有瘦肉精的問題，我們每天吃下肚的雞肉、豬肉、牛肉似乎都出了問題，這下子可苦了每天採買三餐的婆婆媽媽們，要豐富美味，又要兼顧全家人的營養，那可怎麼辦？

其實，從地中海型飲食金字塔的比例來看，在金字塔最頂端，也就是建議攝取量最少的部分是紅肉（如：豬肉、牛肉）和甜點，佔人類飲食比例越低則越健康；而金字塔的底部，也就是每天建議多吃的食物，包括：水果、蔬菜、全穀、橄欖油、豆類…等。

所以，如果擔心目前肉品問題危害到身體健康，這段時間可以選擇多吃一些海鮮、蔬菜、水果…等低升糖飲食。以海鮮取代雞、豬、牛肉，多吃蔬菜、水果纖維，不但可以保持身體健康，還可以降低熱量攝取，達到瘦身減重效果。

利用海鮮和新鮮蔬菜，可以做出哪些美味營養的低升糖料理呢？以下教大家做這道「彩椒魷魚」，今晚就可以新鮮上菜囉！

彩椒魷魚

一、材料：

準備魷魚300g，紅椒、黃椒各半個，適量的袖珍菇、甜豆，少量油、白醋1匙、糖1小匙、海鹽1匙，以及少許的酒。

二、作法：

1. 先將魷魚洗淨後，表面劃上十字花刀，切成塊狀，放入沸水約3分鐘，撈出瀝水。

2. 將紅、黃椒切塊，連同袖珍菇、甜豆，過水川燙，時間不宜過久，才能維持其口感。

3. 鍋內放入少量的油，開小火，將全部食材放入鍋內，一邊加入鹽、糖和白醋調味拌炒。

4. 關火前，加上少許米酒，翻炒幾下就可以上桌囉！

您的瘦身計畫還沒成功嗎？除了搭配適度的運動外，持續、正確的減少食物熱量的攝取，減重計畫才能被有效落實。

但是，外食的熱量總是太高，自己煮又太麻煩，該怎麼辦呢？

「低卡屋」的饗纖美食，兼顧了營養、美味、低熱量的概念，是所有在進行減重計畫、全新生活計畫者的一大福音。有別於與一般代餐，「低卡屋」的饗纖美食是由一群專業的營養師針對低GI飲食減肥法所特別調配，均衡營養美味的同時，亦符合低脂、低鈉、蛋奶素的健康新風潮。

21世紀健康飲食，食物纖維已是「預防醫學」上，不可或缺的第六大營養素，攝取適當的食物纖維，可改變菌叢生態，促進腸動蠕動，使排便順暢，亦可增加飽足感。

健康窈窕是大家所共同追求的目標，每天使用「低卡屋」的饗纖美食取代任何一餐正餐或點心，以接近自然飲食的方式，輕鬆、自然、無負擔的享受減重過程，享受美味！享受窈窕！

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日本最近很流行生食養身風，強調新鮮蔬果在料理過程中不必加熱烹調，一樣可以做成各式美味料理，不但可以品嚐到食材的原味，還有極佳的養生美容效果，大受日本粉領族的喜愛。

生食蔬菜水果是人類最原始，也相當健康的飲食方式之一，尤其現代人大魚大肉吃多了，營養吸收過剩導致肥胖過重，因此健康常不定時地發出警訊，如：高血壓、心臟病、糖尿病…等，回歸追求營養、新鮮、自然、原味的生食料理，是人們對健康飲食的嚮往。

另外，生食料理也是一種體內環保，讓人吃完之後有飽足感，但又不會造成腸胃的負擔，更不必擔心吸入過多廚房油煙，體內體外皆能兼顧健康，還能達到美容養顏的效果呢！

現在，讓我們來結合這股生食風，教大家做這道健康養身的低升糖美味料理：

鮮蔬什錦

一、材料：

準備適量的花椰菜、西洋芹、甜椒、蕃茄、洋蔥、小黃瓜，以及冰開水、白醋1大匙、糖1大匙、海鹽1小匙、香油1大匙。

二、作法：

1.      先將各種食材洗淨，切成適當大小。

2.      將甜椒、洋蔥、花椰菜，過水川燙，時間不宜過久，才能維持其清脆的口感。

3.      川燙的食材置冰水中泡冷後，再將全部食材與白醋、糖、海鹽等攪拌均勻。

4.      最後滴上幾滴香油，就可以美味上菜。

過年期間，很多人不懂得忌口，大吃大喝攝取過多的熱量，結果短短幾天內，體重快速上升1-2公斤，原本可以輕鬆穿上身的牛仔褲，現在要扣上釦子都顯得困難。

有專家建議，過年期間體重增加者，一定要把握減重的黃金時機，最好能在一個月內恢復正常體重，如果持續讓脂肪囤積達三個月，那體重很可能就「回不去了」！

掌握減重黃金期，除了持續運動，還應搭配飲食習慣的調整，少吃油炸、芶芡、調味料多的食物，多吃低升糖的飲食，這樣才能健康瘦！

「蒂萊斯歐陸樂活餐」以當季新鮮食材，提供高品質的低升糖飲食，並採德國先進急速冷凍技術，將最新鮮的營養美味完整保存下來，每件餐品都含有豐富的纖維質、蛋白質，可以讓人持續保持充沛的精力與良好的體態。

擁多種餐品選擇的「蒂萊斯歐陸樂活餐」，除滿足減重者對美食的渴望，不必再挨餓或忍受乏味的代餐，也不需要辛苦下廚，只需將餐盒放入微波爐或電鍋加熱，就可以輕鬆享受風味俱全的健康樂活大餐！是誰說減重不能享受精緻美食呢！

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農曆春節將至，各式年菜料理「澎派」上桌肯定令人垂涎三尺，但是對於進行節食減重的人來說，可真是一種折磨！想要在過年期間盡情享受美食，又可兼顧體重零負擔，掌握以下七個小撇步，讓您聰明吃、吃的健康！

一、適量攝取

有些人在減重的過程中，會刻意的斷食挨餓，但是，美食當前肯定會克制不住而暴飲暴食。建議採少量多餐，或每餐用量維持七分飽的狀態，也可以多食用低升糖料理，或在用餐前食用增加飽足感、抑制食慾的健康營養補充品，以減少正餐的攝取量。

二、健康點心

糖果餅乾是少不了的應景年節點心，但是，像花生糖、牛軋糖、核桃、牛肉乾…等，熱量都相當高，要避免高熱量零食的誘惑，不妨以乾燥蔬果乾、低糖果凍、蒟蒻乾等低熱量零食作替代，新鮮水果、紅豆湯、綠豆湯也是不錯的選擇。

三、持續運動

年節期間多吃也要記得多動，平時就養成運動、快步走路的習慣，可以保持身體機能健康、紓解壓力，更可以消耗體內脂肪，維持健康窈窕的體態。

四、充分休息

壓力和睡眠不足，都會造成暴飲暴食的現象，因此，過年期間盡量維持正常的作息狀態，多休息並保持睡眠充足，可以幫助體內排毒狀態，讓身體的新陳代謝正常。

五、挑選食材

年節佳餚常有高油、高鹽、高熱量等「三高」的危險因子，更是健康、減重的殺手。建議購買年菜時，可以多選擇低升糖的蔬菜、水果，另外，創意料理讓花果入菜，包括桂花、玫瑰、金針花、香蕉與柑桔等，減少油炸、勾芡等烹調方式。

六、適當拒絕

中國人過年，長輩最樂於見到大家在飯桌上吃的盡興愉快，所以會鼓勵大家多吃、多喝，懂得適當的拒絕，才能避免自己攝取過量成為菜餚的終結者。

七、淺嘗即止

酒精類飲品、汽水、飲料等熱量都非常高，但年節為了應景總免不了喝上幾杯，建議淺嘗即止，或是選擇熱量、甜度較低的飲料，如：淡啤酒、無糖茶飲…等，又或者沖泡有助於飯後消化的飲品，也是聰明首選！

頂著小傘帽的菌菇類，不只擁有可愛的造型和迷人的香味，還有對抗疾病的能力。小小的菇類，可以為我們帶來大大的活力，你相信嗎？

根據康健雜誌第44期報導，日本人很早就發現香菇含有一種香菇嘌呤物質（eritadenine），它能防止膽固醇沉澱、預防及改善動脈硬化與高血壓的發生。實驗室的研究也發現，人在食用香菇與蘑菇之後，免疫能力會增強，能預防與對抗癌症。菌菇中豐富的B群，更能適時紓解壓力，讓人有個好心情。

而衛生署中醫藥委員會主委表示，金針菇富含菇類多醣體，其保健功效應不輸價格昂貴的冬蟲夏草。另外，菇類由於熱量不高，也常常是減重的最愛。

這麼健康養身又低熱量的好東西，要如何才能做成美味可口料理呢？來！來！來！讓我們跟著專家提供的食譜一步一步做。如果您現在正在進行全新生活^TM曼妙人生計畫，對於飲食的攝取和烹調感到困擾，相信簡易烹煮的低升糖美味料理─什錦菇，可以讓大家享受美味、享受健康、享受減重！

什錦菇

一、材料：

金針菇、杏鮑菇、柳松菇、鮮香菇各適量，鹽、油、香油少許，視量添加。

二、作法：

1.      先將各種菇纇洗淨，金針菇對切，杏鮑菇切塊，香菇切絲。

2.      炒鍋加入少許油，倒入杏鮑菇、香菇拌炒幾下，再加入金針菇、柳松菇拌炒。

3.      加一杯水，將食材稍微悶煮，約三分鐘後將鍋蓋打開，加鹽調味。

4.      最後滴上幾滴香油，就可以美味上菜。

實施低升糖指數飲食計畫時，可以攝取各式各樣的蛋白質食物、蔬菜、低升糖指數碳水化合物及多種水果。不但可吃的營養健康且有助於控制血糖、血脂及體重。但是要了解食物是屬於高、中或低升糖指數就有些難度，因為大部分食物如有標示大多為成分介紹及熱量顯示。其實要衡量食物升糖指數高低，最簡易方式就是從食物種類、方式及纖維質含量判斷。

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