如何挑選新鮮好魚？掌握幾個小撇步，善用眼、鼻、手，亦即多用眼觀察、用鼻子聞、用手指觸摸，魚新不新鮮馬上就知道。

1. 眼，觀察魚體狀態

新鮮的魚表面有光澤、鱗片完整、魚眼凸出、魚腮的色澤鮮紅；反之，表面黯淡無光、鱗片脫落不全、魚眼混濁、魚鰓呈灰褐色，很有可以就是不健康、不新鮮的魚。

2. 鼻，有無化學異味

現在有很多不肖魚販，為了使販賣的魚貨色澤、鮮度賣相好看，會摻入對人體有害的化學藥劑，使得魚體看起來有新鮮的假象。為避免買到這樣的魚貨，購買時記得先聞聞有無刺鼻的化學異味。

3. 手，觸摸魚肉彈性

新鮮的魚應該是魚腹堅實而不脹氣、魚肉則富有彈性光澤，因此，選魚時試著摸魚肚，若呈軟爛不結實狀態，就表示魚的新鮮度已經不夠。

另外，如果還是擔心買到不新鮮的魚，那麼可以考慮急速冷凍、真空包裝的魚類產品，將魚的鮮甜緊緊包住，其特色如下：

1. 衛生抑菌

2. 鎖住肉質鮮美

3. 便利採購、宅配運送到家，可存放半年至一年，打開冰箱隨時都有魚吃

4. 優雅料理不沾腥

※    好康報報：

出谷慕魚

出谷慕魚特別推出慶元旦的促銷活動，從12/31~1/7(一)期間，推出「十五尾挪威薄鹽鯖魚尾裝禮盒」，特價2,199元（免運費）。料理很簡單，以鯖魚全尾料理為例：（前一晚冷藏退冰或臨時隔水解凍）剪開真空袋→清水沖洗→直接對切放入烤箱20分鐘→輕鬆上桌。現在就到「tw.shop.com」搜尋「出谷慕魚」，讓您立即享美味、享好康！