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講到粽子總令人垂涎三尺，就在接近端午節時，各種粽子的廣告盡出，有傳統鹹口味的，還有甜的鹼粽。而現在出現多元種類的粽子，像是點心粽、冰淇淋粽…等等，但是說到一般台灣粽子的種類，大家多能接受鹹粽子，像是南部粽、北部粽、湖州粽、客家粽，四個較熟悉的鹹粽子種類，以下就介紹大家怎麼分辨這四種粽子。

[圖取自於：member.healthyd.com]

1.北部粽：

大多用蒸熱的方式，餡以炒熟的糯米、豬肉、蝦米、魷魚乾、蛋、香菇為主，粽子的米粒分明不黏在一起，像是油飯的口感。

2.南部粽：

大多以滾水煮的方式，餡料以淋醬汁的生糯米、豬肉、花生、魷魚乾、蛋與栗子，粽子吃起來較有黏性。

3.客家粽：

又可分為客家米粽與客家粄粽兩大類型。米粽以蒸熟方式。跟南北部粽最大的不同是一定要放上“蘿蔔干”。粄粽，客家傳統的糯米「粄」為外皮。粄粽蒸熟後吃起來口感偏黏軟，裡頭餡料以蘿蔔干、蝦米、豬肉末為主料，具有客家風味的食物款式。

4.湖州粽

湖州粽顧名思義，是來自中國大陸浙江湖州地區口味，大多以滾水煮的方式，餡料以淋醬汁的生糯米、豬肉﹝瘦肉或梅花肉﹞，粽子吃起來口感偏軟，外型是長形。

吃粽有撇步，身體沒負擔

端午節吃粽子應景，但千萬不要過量，因為粽子是糯米，是讓腸胃不易消化的澱粉食物，應該增加蔬菜、水果攝取量。還有兩個好方式，讓你端午吃粽很健康，一個是用粽子餐前食用有克制食慾及阻斷澱粉的產品；另一個就吃鳳梨。而為何這推薦這兩種方法，以下就告訴你。

1.   餐前控制動作：因為無法避免吃粽子，所以要做預防與克制動作。粽子是澱粉，餐前30-40分鐘食用阻斷澱粉及克制食慾的產品，這樣可避免攝取“過多澱粉”，也不會過端午節就讓身體有負擔。

2.   餐後吃鳳梨：鳳梨除了有豐富營養素與纖維質外，最主要有個『鳳梨酵素』，這種酵素可將大分子的蛋白質分解，吃了魚肉油膩的食物後之後吃些鳳梨，可以促進肉類及油膩食物的消化，由於鳳梨所含的纖維質多，又有強力的消化酶，可維持消化道機能健康、調整生理機能。現在更有許多廠商將鳳梨酵素做成營養補充品，這些鳳梨酵素產品的酵素來源大多從鳳梨的果實及莖部萃取。鳳梨酵素產品中的維生素B1可以幫助緩解疲勞及運動後肌肉痠疼感，是最天然的舒緩良方。建議餐後食用鳳梨及相關產品，讓吃粽子後的消化道機能好，人更清爽健康！

有了這兩種好方法，端午節可以健康吃粽，也不會因為要刻意節制吃粽子，少了一分大家團聚的過節氣氛！

端午佳節即將來臨，不免俗的總是要吃顆粽子來應應景，不過，一般傳統的肉粽熱量都相當高，而且糯米不容易消化，吃粽子一定要學會聰明吃，才能享受佳節美味，又能減少熱量吃得健康。

提供以下幾個小撇步，教您聰明吃、健康吃：

一、避免過度調味

許多人在吃粽子時，喜歡淋上一層厚厚的調味醬來提味，而這些醬料常含有較高的熱量和含納量，攝取過多反而造成身體負擔。事實上，粽子本身都有調味不需要蘸醬，但若覺得味道不夠，可改用蒜末、薑末取代。

二、慎選粽子內餡

粽子內餡可突破傳統用料，選用紫米、糙米、小麥、薏仁、竹筍、紅蘿蔔等食材入餡。另外，選擇以瘦肉、海鮮、豆製品取代肥肉；以栗子、南瓜或地瓜取代蛋黃；米飯不油炒，減少攝取過多熱量。

三、搭配高纖蔬果

建議吃粽子的時候，最好搭配含豐富膳食纖維的蔬果，幫助腸胃蠕動。吃粽子時可搭配青菜、蔬菜湯，吃完粽子後則食用足量的水果，如：奇異果、鳳梨、木瓜等，增加纖維質以幫助消化。

四、配合酵素食用

食用粽子的時候，配合飲用酵素，有效幫助吸收食物營養，還可幫助消化促進腸道蠕動，避免食用糯米而導致不適的狀況。

五、避免晚餐食用

高熱量的粽子最好是在早餐、午餐食用較佳，熱量比較容易消化，晚餐不妨以清淡為宜，以免過多的熱量無法消化，堆積在體內。

遵循以上幾點，就可以讓你快樂過節、健康享受美味粽！