橄欖油 |

美味異國料理輕鬆上桌

12月 26th, 2012 | Author: Market Taiwan

您是否曾經嘗試在家作出異國美食，卻又因缺乏料理所需特殊器具或專業技術而打退堂鼓呢？下面介紹的這道菜不需要特殊的器具或技術，只要將材料備齊，利用廚房現有的器具，就能簡單作出異國美食喔！

西葡椰薑雞

一、材料

去骨雞腿　2隻

蕃茄切丁　1大匙

椰子粉　　1大匙

椰奶　　　20cc

醃料

洋蔥切丁　50g

白酒　　　20cc

椰奶　　　30cc

檸檬汁　　10cc

月桂葉　　2片

鹽　　　　1茶匙

黑胡椒粒　1茶匙

紅椒粉　　1茶匙

二、作法

1. 將雞腿切塊備用（約4-5等分，視雞腿大小而定）。

2. 取一容器將所有醃料放入拌勻。

3. 將切好的雞腿肉放入醃料中，蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏，醃漬時間約一天。

4. 熱鍋放少許油，從醃料中挑出薑片，放入鍋內爆香。

5. 轉中小火，放入醃好的雞腿肉、蕃茄切丁、椰奶（20cc）煎約4-5分鐘，翻面再煎4-5分鐘。

6. 起鍋前加入椰子粉拌勻，鍋邊嗆白酒少許即可起鍋。

7. 盛盤時可放上月桂葉作裝飾，食用時可依喜好加上少許檸檬汁。

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