農曆過年即將到來，許多人會在傳統市場和年貨大街買年菜、辦年貨，如何才能選購安全、衛生的產品，教大家幾個人氣最夯年貨的挑選小撇步，過年全家人才能吃得健康又安心：

1. 烏參：含有豐富的營養價值，是逢年過節大家喜愛購買的年貨之一，選購烏參時，外觀有皺摺、身形圓厚、刺越多且越長越尖的肉質佳，把握選購要領，就能挑到品質好的產品。

2. 烏魚子：烏魚子也是過年時不可缺少的一道佳餚，選購烏魚子時，尺寸越大品質較優，色澤應呈赤紅色，對光照射有透明感且能看見微血管，按壓時軟硬適中，不宜過軟或過硬。

3. 竹笙：過年團圓飯的「佛跳牆」少不了竹笙，挑選時不要買顏色太白、或有刺鼻味道者，捏起來有彈性、蓬鬆飽滿的竹笙為佳，烹調前記得先以水浸泡、扭乾，也可以降低化學藥劑含量。

4. 干貝：年節食材少不了干貝，挑選時外觀完整呈琥珀色，摸起來要乾燥不黏膩、結實有硬度，聞起來略帶香氣，沒有腥臭味。

5. 乾魷魚：乾魷魚也是婆婆媽媽必購年貨，挑選帶有淺褐色及通透亮光澤者為佳，另外，乾燥不濕黏、肉厚、形體長、表面平整，也是挑選時的重點，切勿挑選有發霉嗆鼻味或色澤太黑者。

6. 香菇、花菇：年菜必買的香菇、花菇，挑選肉厚、菇傘緣朝內捲，且表皮較亮、香味重，品質佳；挑選肉厚、菇傘緣朝內且表皮較亮，

另外，注意外觀包裝是否有破損、標示是否清楚，購買散裝乾貨時，最好找有信譽的固定商家、或是向有經驗的長輩請教，太白或過於鮮豔、有刺鼻氣味的食品千萬不要冒險購買，買回後的食材也建議先用水浸泡、煮過，再進行烹調。

把握年貨挑選的原則和重點，就能買得安心、吃得健康！

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