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均衡飲食是幫助孩子生長發育的重要元素。如果家中小朋友常常挑食怎麼辦？食物種類那麼多，父母該如何為他們選擇，才能獲得均衡的營養呢？

1. 均衡飲食

幸福人生就從吃對食物開始！建議依照衛生福利部食品藥物管理署所提供的每日飲食指南為孩子準備餐點，定時定量，幫助孩子吃對的食物，為健康加分！

學童期（7-12歲）每日飲食指南

◆ 豆魚肉蛋類

蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。

◆ 蔬菜類

各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。

◆ 水果類

水果可以提供維生素、礦物質與纖維，例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。

◆ 油脂與堅果種子類

炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，可以供給脂肪。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

2. 偏食有對策

孩子的健康和飲食習習相關，孩子如果不喜歡吃蔬菜水果，除了盡可能地幫助孩子改善偏食習慣之外，也建議適量地補充酵素、益生菌。

3.吃對早餐

一天的活力泉源就從家裡的餐桌開始吧！父母平時怎麼為孩子準備一份營養又美味的早餐呢？

建議的優質早餐內容

鮪魚海苔飯捲

A.準備海苔1片(大片)、白飯1碗、罐頭鮪魚半罐、小黃瓜1/4條(約25克，切成條狀)、紅蘿蔔1/4條(約50克，煮熟後，切成條狀)。(依個人喜好調整）

B.將保鮮膜鋪在桌上，放上海苔。

C.將白飯均勻鋪在海苔上，接著放上鮪魚、小黃瓜、紅蘿蔔，最後捲起來便完成了。

4.早睡早起

養成早睡早起的習慣，不僅讓孩子們有時間慢慢的吃早餐，一家人也可以有更多相處的時間，趁此時培養親子關係。

營養不均衡容易影響學習力，也會影響日常表現。因此，希望孩子贏在起跑點，均衡的營養飲食一定不能少喔！

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蔬菜

台灣許多兒童飲食不均衡愛偏食，孩子本身的飲食習慣久而久之更是影響孩子健康的重要因素！如何改善他們不良的飲食習慣，還有哪些益生菌可幫助消化呢？

1. 改善不愛喝牛奶的方式

• 將奶類製品入菜：可在蒸蛋或煎餅中，加入適量乳品。

• 讓孩子參與：試著讓孩子自己沖泡牛奶，或者加入喜歡的水果調味，以增加他們對牛奶的喜好。

2. 改善少吃蔬果的方式

• 挑新鮮、香甜、易咀嚼的水果給孩子。

• 到觀光果園、農場走一趟，帶著孩子一起種菜，讓孩子了解食物得之不易，粒粒皆辛苦，學習感恩惜福。

學童飲食每日飲食建議量

資料來源：衛生署

3.適量攝取益生菌

細菌自然存在於人體，大部份集中於消化道。維持細菌叢生態的平衡，可幫助消化及維持消化道機能。

• 唾液鏈球菌：可幫助維持身體健康。

• 雷曼氏乳酸桿菌：有助於消化道細菌叢生態平衡的益生菌，也是常被研究的消化道益生菌。雷曼氏乳酸桿菌的特點之一是它具耐酸性，可在酸性環境中存活與生長。

• 唾液乳酸桿菌 ：可幫助維持身體健康。

• 副乾酪乳酸桿菌 ：如其他乳酸桿菌一樣，副乾酪乳酸桿菌能抵抗酸性環境及膽汁，因此能在消化道中保有活性。

• 植物乳酸桿菌：幫助消化道細菌叢生態的平衡，並與有害菌競爭養分，進而促進消化道健康。

4.定時定量

• 避免隨性的飲食模式，父母應掌握孩子的用餐時間及食物份量，建議正餐用餐時間以不超過40-50分鐘為原則。

• 製造愉快的用餐環境：讓孩子學習在餐桌上用餐，用餐中可與孩子聊聊生活點滴，培養輕鬆愉快的用餐環境。

5.父母以身作則

父母是兒童學習及模仿對象，因此身為父母更應廣泛的攝取各類食物，不要在孩子面前出現偏食的行為。

均衡飲食和規律運動是幫助孩子生長發育的重要元素，只要改變烹調的方式或者以其他蔬果代替，不需要「苦苦相逼」，就能輕鬆快樂的讓孩子攝取足夠的營養！只要多付出一些關懷，多運用一點技巧，孩子必然會感受到父母的真心，讓用餐變成一件幸福的事情喔！

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全台水庫吃緊，乾旱限水期間，每個人盡一份小小的心力，從日常生活中的小地方開始節約用水，愛地球又省荷包，有哪些限水期間要注意的大小事呢？

1.自我保健不能少

• 限水時，水源容易受汙染，水中容易孳生微生物，因此其特別要注意水資源衛生。善用酒精性乾洗手液，隨時做好清潔措施。
• 儲存飲用水時，要記得加上蓋子，以免水受到汙染，並且關閉抽水馬達，防止馬達空轉。

• 乾旱期間可能導致空氣品質惡化，建議外出時戴著口罩，並減少戶外活動時間，尤其是老人和兒童。

2.廚房節水

• 將清淡食材一起蒸煮：例如：煮麵時順便燙青菜、地瓜或紅蘿蔔可以和飯一起蒸煮。

• 洗鍋碗瓢盆：把附著在餐具上鍋巴、油污先刮掉再沖洗→再放適量的水在盆槽內洗濯，以減少水流量。

3.洗澡節水

以淋浴取代泡澡，善用省水蓮蓬頭減少多餘的水流量，記得在抹肥皂、洗頭髮時先關水，並且用浴缸或水桶儲存淋浴時的水，以便二度使用。

4.廢水再利用

善用洗菜水、洗澡水以及除濕機收集的水，再用來洗車、擦地板。尤其洗米水、洗菜水留下不少營養素，種菜澆花一舉數得！

「有水當思無水之苦」每日生活都離不開水，可以從居家生活落實省水，每個人都省一點，多人省下的水量就很可觀喔！               

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天氣漸漸炎熱，利用快速降溫、冰鎮的方法消暑，非但不能去暑，還可能因而傷身。以下提供抗暑小對策，幫你過個清涼又健康的春夏喔！

1.多喝白開水

多喝白開水除了可以減少熱量攝取，亦可維持體溫恆定，省錢、消暑、解渴又健康。

• 喝白開水5要訣Tip：

(1)起床一杯水：身體一整晚都沒攝取水分，起床後先喝下一杯500 c.c的溫開水。

(2)用餐配杯水：無論是在家或在外用餐，桌上準備一杯500 c.c的水，幫助腸道消化，取代高熱量的含糖飲料。

2.消暑食材

適量飲用天然蘆薈汁、烏梅汁、綠豆、薏仁有助消暑，辛辣食物如蔥、薑、蒜等不宜大量食用。
3.冷氣聰明吹

(1)溫度設定在攝氏26～27度左右，同時用電扇維持恆溫。

(2)在室內放一盆水，以免人體在空調系統中太過乾燥，並且天天換水，以免放太久滋生細菌。

(3) 室內外溫差不宜超過7度，不要頻繁地進出冷氣房與非冷氣房之間。

4.運動要注意

運動後應該先把身上的汗擦乾，讓毛細孔稍微收縮之後，再用溫水慢慢潑在身上，不建議運動後馬上洗冷水澡。

5.提升睡眠品質：

睡不好會造成身體過度使用，容易上火，避免日夜顛倒。想幫助睡眠，可先用溫水泡腳，再慢慢加熱水，泡到腳熱、微微出汗就可以休息，以改善皮表循環。

高溫的氣候，容易令人心浮氣燥、渾身不適，用對消暑方法，隨著天氣調適心情，才能安適度過春夏唷！

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現代人生活緊張、壓力大，飲食不均衡，蔬菜水果吃不夠，時間久了健康容易出問題。尤其是體重管理時，千萬不要用不健康的節食方式，這樣只會帶來溜溜球效應，又傷害身體健康，天天勤運動，多吃營養的蔬食，才能真正達到健康窈窕喔！

有什麼蔬菜是營養價值高的呢？

1.苜蓿芽

「苜蓿芽」是一種低熱量且營養豐富的天然鹼性食物，可製成漢堡、沙拉、三明治等，只要常吃有益身體健康喔！

*苜蓿芽小植裁

想要吃出健康，自己種最安心，在家裡或辦公室都可以自己培育。

(1)準備苜蓿芽種子、培芽箱、催芽袋、網片、澆水器。

(2)將苜蓿種子放入催芽袋中泡水，夏天泡水三小時，冬天泡水六小時。

(2)經過十到十五小時後，將苜蓿芽種子放進培芽箱內均勻播種後，再開始澆水。

食譜

*苜蓿芽沙拉

Step.1 先準備苜蓿芽一碗、甜椒半個、紫高麗菜 2~3 片、紅蘿蔔 1/4 條

Step.2 最後將各項材料切絲，淋上適量沙拉醬。

2.黑木耳

黑木耳具有腸胃清道夫之稱，富含膳食纖維，熱量低，適量飲用黑木耳，可以幫助體重管理。

食譜

*黑木耳豆腐羹

Step.1 黑木耳用冷水泡發後，撈出瀝乾備用。

Step.2 將高湯倒入鍋中燒開，之後加入豆腐丁

Step.3 煮約4分鐘後再加入木耳，調入適量鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調味。

每日均衡飲食外，選擇低 GI值的食物，試著自己在家動手做營養蔬食料理，「食」在有健康又安心喔！如此一來，健康窈窕就不再是夢了！
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綠食集

營養學上所說的GI值就是「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。讓低GI值飲食，取代節食的方法，才能健康窈窕喔！

可以先做以下改變：

1.避免飯後甜點

吃飽飯後血糖值正在上升，此時再吃含糖量高的甜點，會讓血糖上升更快。建議改以適量的低 GI 值水果取代(例如：蘋果或是莓果類)，相對的香蕉、西瓜等屬於高GI值水果，體重管理時應儘量避免。

2. 多吃低GI 值食物

低GI 值 食物：全榖食物、豆類、豆腐、優格、原蜂蜜、花生、綠色蔬菜、多數海鮮、肉類（如雞肉、魚肉） 等

3.烹調方式簡單

食物越精緻，往往代表著高GI 值，因此建議自己動手下廚，才能有效控制每日的熱量攝取，安心享受美食，健康零負擔。

4. 細嚼慢嚥

用餐時，細嚼慢嚥會讓體內血糖上升的速度，來得慢，並且較容易有飽足感。囫圇吞式的吃飯習慣，反倒會增加身體消化系統的負擔。

管理體重時，不健康的節食方法，不但傷身又達不到窈窕的目的。選擇低 GI值的食物，用餐細嚼慢嚥，可以讓體重管理，更輕鬆健康唷！

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為什麼明明正值壯年，有時卻忘東忘西呢？其實健忘和年紀不一定有必然關係，而且可以漸漸改善喔！記住下面5個小訣竅，讓你的腦袋從此記得更牢靠！

頭好壯壯

1、吃出好記性

每天一定要吃早餐，如果大腦的血糖濃度偏低，會想睡、容易激動，也難以學習新知。此外，攝取含有維他命A、C、E的抗氧化物食物，或是多補充富含的Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸的魚油都對人體有益。

2.勤做腦力訓練

多動腦不會老，腦筋愈用會愈靈光。休閒時，可以從事下棋、數獨、猜謎等益智遊戲，對記性會有幫助。

3. 維持健全的社交生活

社交活動有助考驗記性和反應，也有助於維持健康的情緒。時刻都要保持對人生、事物的滿腔熱枕，讓腦子永遠不打烊。

4.記錄下來

列待辦事項清單、寫行事曆的方法都很重要。尤其是手寫的動作，可以讓你的記憶更深刻喔！

5.冷靜思考

緊張時，人的記性往往更差，因此可以利用幾分鐘的時間靜坐，多想像些美好的畫面，有助減輕工作上的壓力。

現代上班族生活壓力大，不僅傷害記憶力又傷身。多練習心智活動，將能幫助你搶救記憶力，工作效率就會更提升唷！
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